Vegan Beslenme Nedir? Temel İlkeler ve Diğer Bitkisel Beslenme Türleri

Vegan beslenme, tüm hayvansal ürünlerin beslenmeden çıkarıldığı bir beslenme biçimidir. Et, tavuk, balık ve deniz ürünlerinin yanı sıra süt ve süt ürünleri, yumurta ve bal da vegan beslenmede yer almaz.

Vejetaryen beslenmeden farkı

Vejetaryen beslenmede et ve balık tüketilmez; ancak süt ürünleri ve yumurta tüketilebilir. Vegan beslenme ise tüm hayvansal ürünleri dışarıda bırakır. Bu nedenle vegan beslenme, vejetaryen beslenmeye göre daha fazla planlama gerektirir.

Vegan beslenmede tüketilen besinler

Sebzeler, meyveler, kuru baklagiller, tam tahıllar, kuruyemişler, tohumlar, bitkisel yağlar ve bitkisel süt alternatifleri vegan beslenmenin temelini oluşturur. Tofu ve tempeh gibi soya ürünleri de vegan beslenmede sıkça kullanılır.

Dikkat edilmesi gereken besin öğeleri

B12 vitamini, demir, kalsiyum, D vitamini, çinko, iyot ve omega-3 yağ asitleri, vegan beslenmede yetersiz alınma riski olan besin öğeleridir. Bu besin öğelerinin yeterli alınması için çeşitli besinlerin tüketilmesi ve gerekli durumlarda takviye kullanılması gerekir.

Planlama

Vegan beslenmenin sağlıklı olabilmesi için iyi bir planlama gerekir. Her öğünde bir protein kaynağı, bol sebze ve meyve, tam tahıllar ve sağlıklı yağlar bulundurmak, dengeli bir beslenmenin temelidir.

Neden vegan?

İnsanlar vegan beslenmeyi sağlık, çevre, hayvan hakları ya da dini nedenlerle tercih edebilir. Nedeni ne olursa olsun, beslenmenin yeterli ve dengeli olması önemlidir.

Kan tahlilleri

Vegan beslenen kişilerin B12, demir ve D vitamini gibi değerleri düzenli olarak kontrol ettirmesi önerilir.

Protein ihtiyacının karşılanması için vegan beslenmede protein yazımızı okuyabilirsiniz. Tüm başlıklar vegan diyet rehberi ana sayfasında.

Bu yazı genel bilgilendirme amaçlıdır; kişisel beslenme planının ya da hekim değerlendirmesinin yerini tutmaz.